Gold für Hartkäse Rims

Publiziert in 36 / 2009 - Erschienen am 14. Oktober 2009

Gran Canaria/Schleis – Die Käseweltmeisterschaft - World Cheese Awards 2009 - wurde heuer in Las Palmas auf Gran Canaria ausgetragen. Von den 2.440 Käsen aus der ganzen Welt errang der Hartkäse Rims von der Hofkäserei Englhorn in Schleis eine Goldmedaille. Weltmeister wurde ein in Asche gerollter, kanadischer Ziegenkäse namens Cendrillon, was übersetzt Aschenputtel heißt. Bei der heurigen 21. Auflage der Käseweltmeisterschaft, die erstmals außerhalb Englands stattfand, standen 150 Juroren im Einsatz. Für rund 5 Prozent der gesamten Käse gab es eine Goldmedaille. Darunter auch der Hartkäse Rims der ­Familie Agethle in Schleis. Neben verschiedenen nationalen und internationalen Preisen ist dies der größte Erfolg in der knapp 10-jährigen Geschichte des ­Familienbetriebes in Schleis. Der Käse Rims wird aus roher Kuhmilch unter Verwendung eigener Kulturen hergestellt. Dadurch erhält der Käse ­seine eigene Note. Max Eller, der ­Käser, pflegt den Käse für ca. 10 Monate, bis er seine volle Genussreife erreicht. Laut Bob Farrand, dem Direktor der „Guilde of fine food“ ist die Käseweltmeisterschaft die größte und internationalste Käseverkostung der Welt. ­Neben der Verkostung gab es auch eine Käsekonferenz und ein Käsefestival.