Einblick in die Großküche

Publiziert in 8 / 2016 - Erschienen am 2. März 2016

Kortsch/Schlanders - Einen gediegenen und praxisbezogenen Einblick in die Grußküche haben 30 Schülerinnen und 1 Schüler der 3. Klasse der Fachschule für Hauswirtschaft und Ernährung Kortsch im Rahmen von insgesamt 3 Praxistagen in der Küche des Bürgerheims in Schlanders gewonnen. Es war dies das erste Mal, dass die externe Praxiseinheit im Bürgerheim stattfand. Aufgeteilt in Gruppen - Agrarschiene, 2 Hauswirtschaftsgruppen sowie Ernährungsgruppe (im Bild) - haben die Schülerinnen/er in der schönen Küche im Bürgerheim in Zusammenarbeit mit dem dortigen Küchenpersonal für die Heimbewohner gekocht und die Gerichte in den 4 Wohnbereichen persönlich an die Heimbewohner verteilt. Die Hauswirtschaftsgruppen übernahmen zusätzlich den Service in der Senioren- und Schülermensa. „Das Ziel der Praxistage ist es, im Rahmen des Fachs Küchenführung einen Einblick in die Großküche zu gewinnen“, sagte die Lehrerin Sabine Platzgummer. Sie lobte die gute Zusammenarbeit mit dem Bürgerheim. Zwischen diesem und der Fachschule gibt es schon seit Jahren enge Kontakte. So wirkt die Schule z.B. auch beim Projekt „Jung trifft Alt“ mit. Von der Küche im Bürgerheim waren die Schülerinnen/er begeistert. Zu den Besonderheiten im Bürgerheim zählt u.a. der Umstand, dass die Essen von den Mitarbeitern der Küche persönlich an die Bewohner verteilt werden. Sepp