12 Kühe, 3 Käsesorten

Schleis - Am 21. Februar begab sich eine Schülergruppe der WFO/Schlanders nach Schleis bei Mals. Dort befindet sich der Bio-Hof samt Käserei der Familie Agethle. Die Exkursion fand im Rahmen des fächerübergreifenden Unterrichts (FÜ „Produkte des Vinschgaus“) statt. Begleitet wurden die Schüler von den Professoren Michele Stevanin und Stephan Dietl. Alexander Agethle hatte die Idee, mit der traditionellen Form der Rinderzucht seiner Eltern zu brechen und stattdessen das „Original Vinschger Braunvieh“ wieder auf die Weiden zu bringen und möglichst in einem natürlichen Umfeld zu halten. Der engagierte Bauer widmet sich der Milchveredelung seiner 12 Kühe durch die schonende Weiterverarbeitung der Milch zu Käsespezialitäten. Gemeinsam mit einem befreundeten Senner betreibt er die Hofkäserei. Diese war die ehemalige Dorfsennerei von Schleis und musste erst aufwendig renoviert werden. Um dies finanzieren zu können, entwickelte Alexander Agethle ein System, in dem er die Kunden aktiv an der Finanzierung teilhaben lässt. Eine Art von Crowdfunding. Die Schüler der WFO erhielten einen interessanten Einblick in die Entstehungsphase und in die Höhen und Tiefen eines Hoflebens. Auch konnte der Stall mit den Kühen und ein Teil des Anwesens besichtigt werden. Zum Abschluss gab es für die Gruppe noch eine Verkostung der drei Käsesorten, auf die sich die Hofkäserei Englhorn spezialisiert hat.